فرمولاسیون کاپوچینو

کاپوچینو ونوشیدنی هایی که برپایه قهوه می باشد در گذشته بیشتر در کشورهای آمریکایی واروپایی مورد استفاده قرار می گرفته،اما امروزه
به دلیل محبوبیت این محصول در کشورهای آسیایی هم به وفور می توان پیدا کرد که در این مقاله فرمولاسیون کاپوچینو از سری مقالات
فرمول 3 درباره این محصول توضیح داده شده است.

کاپوچینو چیست و چه طعمی دارد؟

کاپوچینو نوشیدنی بسیار خوش عطروطعمی می باشد که هم به‌صورت سرد و هم به‌صورت گرم استفاده می کنند. اما علت محبوبیت این
نوشیدنی و اینکه چگونه این نوشیدنی تولید می شود را در مقاله زیر توضیح داده شده است؟

برای پاسخ به سوال بالا بهتر است بدانید که نوشیدنی ها برپایه قهوه علاوه براینکه عطر وطعمی عالی دارند،با نوشیدن آنها کسالت
وخستگی شما برطرف می شود.

یکی از دلیل های عمده ای که بسیاری از افراد به سراغ این نوشیدنی ها می روند همین امر می باشد. که با خوردن این نوشیدنی احساس
سرحال وشادابی به شما دست می دهد. در واقع کاپوچینو از ترکیب قهوه اسپرسو با شیری که به‌وسیله بخار غلیظ شده است، درست
می‌شود. اما میزان اسپرسو و شیر در این ترکیب به سلیقه افراد بر میگردد؛ اما نوع اصیل آن‌که در ایتالیا سرو می‌شود، نسبت 1 به 1
اسپرسو و شیر دارد.

البته اگر به دنبال طعم قوی‌تر از قهوه در نوشیدنی خود هستید، می‌توانید از اسپرسو دبل استفاده کنید. همچنین افزودن مقدار بیشتری
شیر به نوشیدنی، ترکیبی خامه‌ای و ملایم، با طعم ضعیف‌تر قهوه به شما می‌دهد.

تولید کاپوچینو علاوه بر این‌که به‌وسیله دستگاه‌های قهوه ساز انجام می‌گیرد، می‌توان آن را با پودرهای آماده که ترکیبی
از قهوه و شیر هستند نیز درست کرد. طعم دلپذیر و بافت عالی کاپوچینو به ترکیب درصد مواد و همچنین فرمولاسیون
کاپوچینو وابسته است.

انواع مختلف سرو کردن کاپوچینو :

کاپوچینو در اصل با ۲ شات اسپرسو و لایه های شیر بخار پز و فوم شیر درست می شود، ااما سرو آن متفاوت می باشد .که در قسمت
ذیل به آن پرداخته ایم.

– کاپوچینو فردو :

نام دیگر آن کاپوچینو یخ زده می باشد که به طور سرد سرو می گردد و در کشور آمریکا آن را به شکل یک نوشیدنی یخ زده و یا همراه
با یخ سرو می کنند و در ایتالیا هم در بالای این کاپوچینو از فوم شیر سرد استفاده می کنند.

– کاپوچینو خشک :

درواقع به این نوع کاپوچینو ، کاپوچینی اسکار و کاپوچینو تیره هم گفته می شود . که این نوع کاپوچینو در مقایسه با بقیه کاپوچینو ها  شیر
کمتری دارد و فقط مقدار کمی در آن شیر بخار پز استفاده می شود ، در این کاپوچینو بیشتر مزه اسپرسو را حس می شود و رنگ تیرآن تیره
می باشد و بر روی آن فوم شیر بیشتری دارد وهمین فوم کفی که بر روی کاپوچینو وجود دارد یک سطح عایقی به وجود می آید که این
سطح عایقی باعث می شودکه گرمای نوشیدنی از بین نرودوبه نسبت دیگر نوشیدنی ها زما بیشتری گرم می ماند.

– کاپوچینو مرطوب یا تر :

یکی ادیگر از کاپوچینوها کاپوچینو مرطوب نام دارد که نام های دیگر آن کاپوچینو سبک و کاپوچینی چیار هم می باشد ، این کاپوچینو بسیار
نزدیک به کافی لاته می باشد که مقدار فوم شیر آن کم می باشد. در کاپوچینو تر از شیر گرم بیشتری استفاده می گردد وهمان طور که
گفته شد فوم کمتری هم دارد.

طرز تهیه کاپوچینو :

همان طور که در قسمت بالا گفته شد کاپوچینو های اصل که در ایتالیا تهیه می شود. با دستگاه های اسپرسو ساز درست می شود. که
البته نیاز به مهارت هم دارد ، که در ابتدا باید بسته به سلیقه ، یک یا دو شات اسپرسو داشته باشید .و بعد از آن شیر را آماده کنید، اما در
دستگاه هایی که قهو اسپرسو درست می کنند. یک نازل وچود دارد که کار آن  این است. که شیر را بخار پز می کند یا اینکه آنرا به شکل
فوم در می آورد. بخار با فشار زیاد به وسیله نازل بخار به داخل یک لیوان فلزی کوچک که در آن شیر وجود دارد.خالی می شود. که شیر را
دارای حباب های ریز ، حجمی بیشتر و گرم می کند. و از آن پس شیر به شکل لطیف تر و خوشمزه تری می شود.و بر روی
اسپرسو قرار می گیرد .

فواید نوشیدن کاپوچینو :

کاهش درد میگرن :

همان طور که می دانید نوشیدنی هایی که کافئین دارند. با نوشیدن آن ها سردرد شما تسکین پیدا می کند. و بهتر است بدانید. در برخی
از دارو های مسکن از کافئین استفاده می شود .و برای درد های عضلانی هم مفید می شود که با نوشیدن آن ها درد
شما تسکین می یابد .

کاهش احتمال مبتلا شدن به سرطان :

با توجه به تحقیقات انجام شده کسانی که روزانه کاپوچینو سرو می کنند. کمتر در معرض بیماری سرطان قرار می گیرند. و
علت آن هم این می باشدکه در داخل کاپوچینو پلی فنول که جزء آنتی اکسیدان ها است. قرار دارد که همین امر باعث می شوداین
ماده در سال های گذشته به عنوان مهم ترین عامل ضد سرطان شناخته می شود .

کاهش احتمال مبتلا شدن به دیابت :

در واقع  قهوه باعث می شود ترشح انسولین در بدن متعادل شود . به طور میانگین کسانی که در روز هر بار قهوه می خورند ۷ درصد از
احتمال مبتلا شدن به دیابت دور تر می شوند.

سلامت قلب و عروق :

۲۰ درصد بیماری های قلبی را کاهش دهید. با نوشیدن کاپوچینو ،دلیلش این است که قهوه سرشار از آنتی اکسیدان و ضد التهاب است.
که التهابات شریانی را کاهش می دهد .

نوشیدن کاپوچینو فواید بسیاری زیادی دیگری مانند کاهش آسیب دیدگی دندان ، کاهش خستگی ، جلوگیری از مبتلا شدن به آلزایمر ، بهبود
هضم ، تقویت سلامت ژنوم ، افزایش قدرت ، کاهش استرس ، سلامت کبد و … دارد که کلیه خواص آن را به دلیل زیاد بودن نمی توان
در اینجا ذکر نمود .

سخن پایانی:

در مقاله بالا درباره کاپوچینو،وانواع آن وهمین طور فرمولاسیون آن توضیح داده شده .که اگر در صدد راه اندازی شرکت یا کارخانه خود
می باشید. که محصول شما نوشیدنی های کافئین دار می باشد می توانید .با شماره هایی که در ذیل گذاشته شده تماس حاصل
فرمایید و سولات خود را در زمینه این محصول از ما بپرسید.

ایمیل:

Shimis.alizadeh@gmail.com

آدرس: